Viajando por la costa del mar Cantábrico, y atravesando ríos, bosques y profundos valles, es obvio que la buena mesa ha de desempeñar un papel de primer orden en la ruta de El Transcantábrico. Galicia, Asturias, Cantabria, el País Vasco y Castilla y León son, a juicio de los Chefs y los Gourmets más exigentes, las regiones donde todavía se encuentra la mejor gastronomía de España. Sus quesos, embutidos, carnes, verduras, pescados y mariscos, tienen prestigio universal.

Los restaurantes de nuestra ruta no sólo escogen las materias primas de mayor calidad para ser elaboradas por grandes profesionales de los fogones, sino que son verdaderos centros de degustación de los platos de la tierra.

Todos nuestros menús incorporan cuidados y seleccionados vinos que se combinan armónicamente con los ingredientes de cada comida o cena. También incluimos café y licores.